De svenska skogarnas vanligaste bärsort

Lingon är en halvbuskart som växer på hyggen och i barrskog. Lingon innehåller ca 1% protein, 0,3% fett, 12-13% kolhydrater (socker) samt 2-3% äppelsyra, citronsyra och bensoesyra och något C- vitamin. Genom syrainnehållet kan lingon förvaras i vatten utan konserveringsmedel (vattlingon) eller kokas utan socker. Med sin friska, syrliga smak är lingon ett mycket gott tillbehör till både kötträtter, exempelvis köttbullar och desserter såsom pannkaka. Lingondricka är dessutom en mycket god måltidsdryck. Väl kokt lingonsylt håller sig i flera år.

Lingon passar till ett flertal rätter, dess smak används för att framhäva smaken på många av våra vanligaste rätter på det svenska köksbordet.
Köttbullar med lingonsylt är kanske det mest kända exemplet.
En annan rätt där lingonsylt oftast används är potatisbullar med lingonsylt och några baconskivor. På västkusten och i norra Norrland används lingonsylt även till fisk.

Har du ett recept med lingon? Skicka det gärna till oss så vi kan publicera det på receptsidan.